BOLO DE GENGIBRE

BOLO DE GENGIBRE

INGREDIENTES:

1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres chá de fermento em pó
2 colheres chá de gengibre em pó
1/2 colher chá de especiarias sortidas
1 pitada sal
2 colheres sopa de manteiga
1/3 xícara de açúcar mascavo
1 colher sopa de melado
1 colher sopa de karo
1 colher chá de bicarbonato
1 1/2 xícara de leite morno
2 ovos batidos
40 grs de gengibre picado

Modo de Fazer:

Unte uma forma quadrada de 20 cm e forre-a com papel manteiga untado. Peneire a farinha, o fermento, as especiarias e o sal numa vasilha. Bata bem a manteiga com o açúcar, o melado e o karo. Dissolva o bicarbonato no leite e adicione a mistura cremosa juntamente com os ingredientes secos peneirados, os ovos batidos e o gengibre picado. Bata bem e despeje na forma. Leve assar em forno médio (160ºC), durante 40 min aproximadamente, ou até que o bolo esteja bem crescido. Deixe esfriar na propria forma.
Obs:Se preferir cubra o bolo com glacê de limão.

BISCOITINHO GREGO

KURABIÉDES
BISCOITOS CROCANTES ( Culinaria Grega)

INGREDIENTES:

200 grs de farinha de trigo
110 grs de manteiga ou margarina
200 grs de açúcar de confeiteiro
100 grs de amêndoas ou castanha de caju
2 ovos
1 calice de água de rosas
2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata 100 grs de manteiga até obter um creme liso e suave. Acrescente as gemas. A seguir,
junte 100 grs de açúcar de confeiteiro batendo sempre.
Descasque as amêndoas, seque no forno e moa. Misture-as ao creme de manteiga e, por último
adicione a farinha e o fermento. Amasse até obter uma massa lisa e homogênea.
Deixe descansar durante uma hora.
Unte uma assadeira com manteiga restante. Polvilhe a mesa com farinha de trigo e abra
então a massa na espessura de poucos milimetros. Corte os biscoitos com um molde, no
formato que preferir. Coloque-os na assadeira já preparada e leve ao forno moderado
durante 20 minutos mais ou menos. Retire do forno e deixe esfriar. Despeje o açúcar
restante numa tigela mexendo sempre e junte gota a gota toda a água de rosas.Misture e
cubra os biscoitos. Deixe endurecer.

BOLO DE FESTA 2

Bolo de festa 2

INGREDIENTES:
Para a massa do bolo está receita deve ser repetida 2 vezes

1 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
5 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de suco de laranja

RECHEIO:

1/2 xícara de açúcar
1 xícara de agua
1/4 de xícara de leite
1 xícara de nozes moídas
5 gemas passadas pela peneira

GLACÊ:

2 1/2 xícaras de gordura vegetal hidrogenada ( 500 grs em temperatura ambiente )
3 1/2 xícaras de açucar de confeiteiro ( 455 grs )
2 colheres de suco de limão

Modo de Fazer:

Na batedeira bata bem a manteiga até ficar esbranquiçada. Junte o açúcar e bata mais.
Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo sempre depois de cada adição. Continue batendo
até obter um creme claro e leve.
Adicione a farinha de trigo, o fermento e bata rapidamente até tudo ficar misturado.
Acrescente o suco de laranja e bata até misturar.Despeje a massa numa assadeira untada de
25 cm de diâmetro.Asse em forno moderado 180ºC, pré aquecido, por 40 min, até ficar
dourado, ou que enfiando um palito saia limpo.
Retire do forno deixe amornar e desenforme.Quando estiver frio , divida o bolo ao meio
para rechear. Repita a receita para obter dois bolos.

PREPARE O RECHEIO:

Numa panela pequena, coloque o açucar e a água, mexendo somente até dissolver o açúcar.
Deixe ferver em fogo alto,abaixe o fogo o cozinhe até o ponto de fio fraco para verificar
o ponto, você deve colocar um pouco da calda morna entre o dedo polegar eo indicador.
Afaste os dedos , deverá formar um fio sem muita resistêcia. Retire do fogo e adicione o
leite e as nozes. Deixe esfriar.
Acrescente as gemas a calda fria, misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre até
engrossar e começar soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe amornar.
Coloque uma das metades sobre um prato forrado com papel alumínio e recheie com 1/3 da
mistura de nozes.(Não deixe que o recheio esfrie muito,utilize-o ainda morno.)
Repita a operação até acabar o bolo e o recheio.Reserve.

GLACÊ:

Bata a gordura vegetal até ficar bem leve.Acrescente aos poucos o açúcar de confeiteiro, o
suco de limão e continue batendo até ficar uma mistura leve e uniforme.
Cubra o bolo, espalhando a glacê com a ajuda de uma espátula.Coloque o restante num saco
de confeitar e decore o bolo a gosto.
Leve o bolo ao freezer, sem cobrir, até que a cobertura esteja firme. Dá aproximadamente
40 porções.

BOLO PORTUGUÊS

BOLO PORTUGUÊS

INGREDIENTES:

8 ovos
1/2 kg de açúcar
1/2 kg de manteiga
4 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite de coco
2 colheres de fermento em pó

Recheio:
goiabada

Modo de Fazer:

Bater a manteiga bem batida com o açúcar, juntar as gemas, uma de cada vez, a farinha de
trigo misturada com o fermento em pó, as claras batidas em neve e, por último,o leite de
coco.Assar em tabuleiro médio, preaquecido, untada e enfarinhado.
Recheio:
Goiabada, aquecida e amolecida com um pouco de água.
Cobertura:
Cubra com este glacê, bata 2 claras em neve com 4 colheres de sopa de açúcar,e depois
salpique coco ralado.

PAVÊ SURPRESA

PAVÊ SURPRESA

INGREDIENTES:

250 gr de manteiga sem sal
300 gr de açúcar de confeiteiro
4 gemas
250 gr de amendoim torrado e sem pele
1 lata de creme de leite
500 gr de biscoito maisena
300 ml de leite
1 lata de doce de leite para corte cremoso

MODO DE FAZER:

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, até obter um creme esbranquiçado.
Acrescente o amendoim e o creme de leite. Reserve.
Umedeça os biscoitos no leite, disponha em refratário retangular.
Cubra com uma camada de creme e outra de biscoito e assim sucessivamente.
Leve a geladeira até o dia seguinte.
Desenforme e com o bico de confeitar decore com doce de leite. Se preferir use chantilly e raspas de chocolate.
Rende: 8 porções

SEQUILOS

SEQUILHOS

INGREDIENTES:

600 grs de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de fermento em pó

Modo de Fazer:

Misturar tudo até ficar uma massa homogenea.
Fazer bolinhas e achatar com um garfo.Assar em tabuleiro,em forno quase frio.
(não deixar corar muito)

PÃO RAPIDINHO.

PÃO RAPIDINHO

INGREDIENTES:


2 tabletes de fermento de pão
1/2 colher de chá de Sal
5 colheres de sopa de óleo
1 copo de leite morno
1 ovo
4 xícaras de farinha de trigo
2 batatas cozidas

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e faça pãezinhos ou, um só pão.
Pincele com gema de ovo.
Você poderá fazê-lo somente assim ou rechear com doce de leite, goiabada, chocolate ou outro recheio de sua preferência.
Forno médio (180ºC).